麺処　さとう　船引店

面処　さとう

福島県田村市にあるラーメンや　麺処さとう。
本店は東京都板橋区にあり、店主の地元である福島県にもお店を構えるラーメン店。

初見で入ってつけ麺を食べたところ、おいしくてびっくりしました。
その後は、月に数回程度は通っていました。

店主のおすすめ

美味しい麺とスープは、どこにも負けません！！！

鶏と魚介ダシの旨味あふれるスープに玉ネギ、ニンニク、ショウガ、リンゴを油で揚げ香り付けをした薬味を合わせたスープに当店自慢のストレート麺は抜群相性！魚介鶏ガラの清湯スープと魚介豚骨白湯スープを丁寧に時間をかけて作っております！ぜひご賞味ください！

3つのこだわりの味が楽しめる！本格チャーシュ！
ローストタイプ、焼きバラ、真空低温調理のレアの3種のチャーシュで、それぞれ部位と味付けを変え、てまひまかけて作っております。
＜肩ロース・赤身＞
真空状態で旨味を閉じ込め低温調理したぁ真空低温チャーシュー！
＜肩ロース・脂付き＞
塩コショウで味付けしぃ、オーブンで余分な脂を落としジックリ焼き上げたチャーシュー！
＜焼きバラ＞
濃口の醤油に酒、ハチミツ砂糖などを入れたタレに２日付け、オーブンで焼き上げたチャーシュー！

まろやかな口当たりの味玉
ほんのりと白ワインで香り付けした味玉をさらに魚介出しのタレに付けました。とても口当たりがまろやかで、くせになる味です。

入れると三度旨くなる！もみじおろし
生姜、ニンニク、豆板醤で作った手作りもみじおろしはラーメンにお勧め。もみじおろしよりもかなり刺激的な痺れがあり、少しずつ入れて新鮮な辛味と甘みが楽しめる！

引用元：麺処さとう

本日のラーメン

こってり中太麺
濃厚特製海老味噌ラーメン3種のチャーシュー・味玉・のり付き　1150円　　東京あぶらめし　280円

濃厚特製海老味噌ラーメンはとことんエビの風味が前面に押し出られている感じで、魚介のダシと相まっていい相性でした。

魚介豚骨つけ麺　900円　(中盛300ｇ)

こちらは息子が頼んだラーメンです。結果的には麺の量が多くて少し残してしまいましたが、いつも私が食べていたつけ麺です。魚介ととんこつのダシが神がかってます(笑)
お店の順位は付けたくありませんが、今まで食べたつけ麺の中でかなりの上位です。

メニュー表

店舗詳細

まとめ

魚介ダシのつけ麺、魚介っていうだけで当たりなのに、太麺によく絡むように煮詰めて濃厚にしている。
リピート率ナンバーワンというつけ麺の破壊力はただ物ではありません。
濃厚特製海老味噌ラーメンもおいしかったけど、個人的には息子が残したつけ麺が一番好きかなぁ。